Składniki: • 3 łyżki pokruszonego chleba tostowego • 1 łyżka posiekanej trybuli • 2 żółtka • 10 dag posiekanych migdałów • 1,2 kg schabu (bez kości) • 2 łyżki oleju • 1 cebula • 2 kopry włoskie • 1 papaja • 100 ml wytrawnego białego wina • 200 ml bulionu warzywnego • 300 ml śmietany • 50 g masła • sok z cytryny • cukier • sól, pieprz
Sposób wykonania: Chleb wymieszać z trybulą, żółtkami i migdałami. Piekarnik rozgrzać do 175ºC. Mięsa opłukać, osuszyć i doprawić. Obsznurować. Obsmażyć na oleju, potem dusić w piekarniku około 60 minut. Schab posmarować masą migdałową i piec jeszcze 30 minut. Cebulę obrać i posiekać. Kopry oczyścić, przekroić na pół i pokroić w plastry. Papaje obrać, usunąć pestki, pokroić w cząstki. Wino zagotować z bulionem i cebulą, zredukować. Do sosu dodać lekko ubitą śmietanę, następnie 30 g masła, doprawić, dodać 2 łyżeczki soku z cytryny, wlać do sosjerki. Papaję i koper dusić na 20 g masła około 5 minut, doprawić, wyłożyć na półmisek razem z pieczenią.
Komentarze
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze. Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.
